一个人在外工作生活之后

很难吃到家里的味道了

慢慢的..

体会到了外卖的美味！

每当这个时候

手机的微信提示音总会响起

你们确定自制的食品

比我的外卖健康？？？

来看看那些年

吃自制食品之后

都发生过什么

虽然自制食品里面承载了父母的爱

但是为了身体健康

把下面的内容转给他们看看吧~

手工自制隐患多

我们常吃的非常多发酵食品都是黄豆做的，比如腐乳，豆瓣酱，臭豆腐，豆豉等。新闻报道中经常会出现，因为自制豆豉，臭豆腐等豆制品造成中毒甚至死亡的情况。

这个圆滚滚的小豆子，在制作食物的过程中稍有不慎，便可能会引起肉毒杆菌食物中毒，进而威胁到食用者的身体健康甚至是生命安全。

不仅是豆谷发酵制品，腌肉和手工香肠，一旦这些遭受污染一样可能会引起肉毒中毒。

看到这里一定禁不住疑惑

肉毒杆菌？肉毒毒素？

究竟是何方妖孽，竟如此歹毒？

肉毒杆菌与肉毒毒素

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一，为致命病菌。

肉毒毒素是肉毒杆菌在繁殖过程中分泌出来的毒素，是目前已知的最剧毒物。

肉毒毒素中毒症状

肉毒毒素经消化道吸收中毒，一般经过12~72小时的潜伏期，开始出现全身中毒症状。

早期症状有恶心、呕吐及腹泻等，继之出现头痛、头昏、眩晕、软弱无力，中毒的重要特征为视力紊乱:复视、斜视、瞳孔散大、视力模糊，同时伴有眼球震颤，这是眼内外肌麻痹的结果。

严重病人有吞噬、咀嚼、语言、呼吸等困难，排痰及抬头困难，共济失调等，神志清楚。症状继续发展则出现进行性呼吸困难，全身肌肉松弛性麻痹。继则脉搏加快，血压下降，短时间抽搐，意识丧失，最终因呼吸衰竭、心力衰竭或继发肺炎等而死亡。

通过呼吸道吸入中毒，一般症状发展迅速且严重。其他途径中毒的临床症状，因毒剂的剂量不同而异。病人恢复较缓慢，视觉障碍恢复特慢，有时需数月之久。

不到1微克的肉毒毒素就可以置人于死地，而且这种毒素具有较强的耐酸性，不但胃液无法破坏其毒性，胃肠道的蛋白酶也对其无计可施。

肉毒毒素真是太可怕了

疾控君是时候出现一下

来安抚大家啦~

要知道自古以来，绝世高手绝不轻易出现。高强的法力用一次自己想必也会元气大伤，所以肉毒毒素的产生也不是那么容易滴~

肉毒杆菌能够繁殖和产生肉毒毒素的条件相当苛刻，严格隔绝空气、适宜的水分活度、营养条件和环境温度，当这些条件有一个不满足的时候，它就不能繁殖和产生肉毒毒素。

这样说大家应该可以猜到

预防肉毒毒素中毒的措施有哪些了吧？

肉毒毒素中毒预防措施

1.在牲畜屠宰和生肉冬藏过程中避免土壤和粪便污染。

2.科学冲调婴幼儿奶粉，避免土壤和灰尘污染。

3.不吃生肉，不自制发酵豆制品、肉灌肠，1岁以内的婴儿不吃蜂蜜等制品。

4.在良好的环境和适宜的条件下贮存食物。

5.肉毒毒素怕热，通常在75℃~85℃高温下加热30分钟或在100℃高温下加热10分钟，即可被破坏掉，所以食物使用前需彻底加热。

6.对急性中毒患者立即催吐、洗胃及导泻。早诊断，早使用抗血清是救治的关键。

虽然肉毒毒素歹毒的让人发指

但有些莫须有的罪名

还是需要替它澄清一下的

罪名①

孩子喝含乳饮料会引发肉毒毒素中毒？

含乳饮料产品不具备出现肉毒杆菌污染和肉毒毒素形成的条件。

含乳饮料是指以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要原料，经调配、均质、灌装、杀菌等工序加工而成的饮料，包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料。

肉毒杆菌芽胞萌发生长的临界pH值为4.5，即以下时肉毒杆菌的芽胞不能萌发生长。

罪名②

肉毒毒素会引发白血病？

白血病是一类病因尚不明确的血液系统疾病，俗称“血癌”，是一类造血干细胞恶性克隆性疾病，克隆性白血病细胞因为增殖失控、分化障碍、凋亡受阻等机制，在骨髓和其他造血组织中大量增殖累积，并浸润其他组织和器官，同时正常造血受到抑制。

引起人类白血病的确切原因至今不太明确，有许多因素可能与白血病的发生有关，包括病毒感染、遗传、放射、化学毒物或药物等。

至今为止，科研界没有发现白血病的发生和发展与肉毒杆菌之间存在关联。